很多動物身上都是充滿了寶，對人身體有很好的保健作用，小鹿是一種很可愛的動物，它們體態(tài)輕盈，擅長奔跑和跳躍，所以鹿的四肢是非常發(fā)達的，鹿筋就是從鹿的四肢截取下來的筋，是很好的藥用材料，能夠補充腎陽，讓人的筋骨更加強壯，那么鹿筋應該怎樣食用呢，鹿筋怎么煲湯才更有營養(yǎng)。

鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。

鑒定

干燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45至65厘米左右，粗約1.5至2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。

鹿筋怎么煲湯

先準備原料，鹿筋150克 松茸200克 菜心150克 濃湯300克 黃燈籠辣椒10克 酸菜20克 野山椒10克 姜片、蔥段、香菜根、芹菜稈、精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、濕生粉、色拉油各適量，煎湯或煮食。

鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用（約2 天）。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內(nèi)。

雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時取出即成。

此菜以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。其功在補氣養(yǎng)血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。