無論是什么動物都是有筋的，比如牛蹄筋和羊蹄金就是比較常見的其中兩種，而且味道也非常的不錯，尤其是牛蹄筋這種食物，非常的美味，專家研究稱牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，對于皮膚有很多的好處，鹿的筋也是能夠食用的，味道也非常不錯，那么新鮮鹿筋怎么吃比較好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹?；ㄉ衣菇钬i骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎“春夏養(yǎng)陽”的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關(guān)節(jié)酸痛，腰膝冷痛等癥。

用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生姜3片。

花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養(yǎng)食品，稱為“長生果”、“植物肉”和“綠色牛奶”。

廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經(jīng)，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經(jīng)逢原》說它：“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷”。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為藥引的作用，助鹿筋的功效之發(fā)揮。大棗性平味甘，有滋養(yǎng)血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為干果，還可作為膳食的配料的一味重要的中藥，也可作為藥引或補品使用。

制作方法：

花生、紅棗去核后，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。