鹿筋，顧名思義，就是鹿的筋，鹿是一種有靈性的動(dòng)物，在傳說(shuō)寓意中，是很好的動(dòng)物;鹿的角，常被人用來(lái)入藥滋補(bǔ)身體，也就是鹿茸;說(shuō)起來(lái)鹿可謂是全身都是寶貝，鹿筋更是鹿身上除了鹿茸的另一種的很好的滋補(bǔ)食物，鹿筋可以說(shuō)算是一種食療食物了，也可以入藥用來(lái)治療一些人們常有的疾病，那么鹿筋的做法究竟怎么樣?

鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣，鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無(wú)力、步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。

鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣;對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無(wú)力、步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著、鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過(guò)程中保持了鹿筋的含血量，故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用。

干燥的鹿筋，細(xì)長(zhǎng)條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長(zhǎng)45~65厘米左右，粗約1.5~2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲2個(gè)，亦有帶4個(gè)小塊蹄骨者，蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥，以身干、條長(zhǎng)、粗大、金黃色有光澤者為佳。鹿筋那么好，那么什么人群適合食用呢，答案是一般人都可以食用，更適合虛寒體質(zhì)的人，但是有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用。最好是先咨詢(xún)醫(yī)生。