在我的大家族里，在我這一輩中我的年齡是最小的，我常常逗長(zhǎng)輩們開心，而且我還經(jīng)?？┛┑男?，所以長(zhǎng)輩們都叫我開心果，長(zhǎng)大之后我才知道，原來(lái)還有一種食物名字也叫做開心果，它富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處，現(xiàn)在街邊店鋪或者各大超市中都可以買到開心果，什么樣的開心果好呢，應(yīng)該怎么樣挑選開心果呢。

開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了。自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。在開心果的成熟過(guò)程中，開心果不斷長(zhǎng)大，會(huì)推動(dòng)包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的開心果便是成熟的果實(shí)。如果沒有長(zhǎng)熟，開心果的外殼將不開口，加工商會(huì)用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。

而且自然開口的由于果實(shí)非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價(jià)格雖貴一點(diǎn)，但是肉多，還是非常劃算的哦!開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，現(xiàn)在，有些商販為了開心果品相好一些，會(huì)采用一些方法來(lái)為開心果“化妝”，那就是用色素等將它的果仁染得更綠、果殼漂得更白。所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候，會(huì)有一定的方法去選擇，而不是盲目的去挑選!

這樣的開心果，食用下去會(huì)對(duì)身體造成一定的不良影響。購(gòu)買的時(shí)候，要挑選那些顏色比較自然的。如果果殼非常白，果殼底部甚至還能看到一些綠色的，就一定是染過(guò)色的開心果。如果將這樣的開心果抓一把放入清水中泡一會(huì)兒，清水會(huì)呈現(xiàn)出微微的綠色。這樣的開心果，就盡量不要購(gòu)買，大顆的比小顆的好，當(dāng)然大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。