巧克力這種食物很多朋友都喜歡吃，尤其是一些女性朋友，巧克力的種類是很多的，比較常見的就是黑巧克力，人們經(jīng)常說減肥的朋友吃黑巧克力是不會發(fā)胖的，不知道大家有沒有聽說過黑松露巧克力，聽這個名字就覺得這種巧克力應該非常的好吃，那么黑松露巧克力的做法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

法國盛產(chǎn)黑松露，所以法國人有很深的黑松露情結。每年一到黑松露季，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品絕對是要受批評的。19世紀是黑松露的極盛期，當時所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當時法國西南部的佩里戈爾（Perigord）是其最主要的產(chǎn)區(qū)，所以佩里戈爾黑松露成了黑松露的代名詞。但是因為環(huán)境的改變，黑松露的產(chǎn)量隨即迅速減少，第二次世界大戰(zhàn)后就僅剩3萬千克，最低時全國只產(chǎn)不到2萬千克。

黑松露巧克力的做法：

1、奶油和巧克力比例1：2，放火上加熱至融化，中間要不斷攪拌，然后冷藏至略微凝固可成型。

2、隔水加熱70%的純度巧克力。

3、冷卻好的巧克力搓成球在融化的巧克力里面沾一沾。

4、然后放到可可粉里面滾一滾搖一搖。

5、然后打掃干凈就好了，純度比較高的巧克力加了酒會更苦，外面也可以滾杏仁粉什么的。

6、然后就包裝一下唄。