有的人喜歡吃核桃卻懶得剝殼，想要吃到仁就必須去殼，總不能連殼一起吃了，剝核桃仁確實(shí)比別的東西要困難得多，紙皮核桃還好剝一點(diǎn)，因?yàn)樗け容^薄，而且核桃仁很大;野生的山核桃要?jiǎng)內(nèi)士删碗y多了，常常是剝得手都疼卻還沒(méi)有嘗到什么味道，不過(guò)好在現(xiàn)在有許多的剝核桃工具，人們常常會(huì)剝好保存好，想吃的時(shí)候就直接吃了，下面就讓我們大家來(lái)說(shuō)說(shuō)剝好的核桃仁怎么保存。

核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹(shù)干較別的種類矮，樹(shù)冠廣闊;樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無(wú)毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來(lái)帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。

在常溫下，將剝皮的核桃保存在密封的盒子里。由于核桃易被空氣中的氧氣氧化，喪失本身的抗氧化的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以必需隔絕空氣，另外在高溫下和低溫下，核桃內(nèi)的抗氧化物質(zhì)容易失活，分解，所以就保存在常溫下。

核桃仁去皮小妙招

1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。

2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

注意事項(xiàng)

核桃的適宜食用量為每天5-6個(gè)，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。