紫蘇這種植物相信很多朋友都不陌生，這也是我們餐桌上常見到的一種蔬菜，在北方很多人會(huì)使用紫蘇來包包子，非常的美味，紫蘇是需要種植的，紫蘇籽兒可能很多朋友都比較的陌生，其實(shí)這是一味中藥材，而且還能夠用來榨油，那么到底這種紫蘇籽油的功效與作用是什么呢?針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紫蘇籽油含有多元不飽和脂肪酸。其中：棕櫚酸4.0-12.0%，硬脂酸1.0-4.0%，油酸10.0-25.0%，亞油酸10.0-25.0%，α-亞麻酸50.0-70.0%。

紫蘇籽油的功效作用：

紫蘇籽油是一種高不飽和度的天然油脂，對(duì)降低膽固醇、降低血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發(fā)生有持久作用。α-亞麻酸攝入人體后在酶的作用下可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成份，因此又叫植物深海魚油，比深海魚油更好的是它不含膽固醇，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。

國外研究表明，α-亞麻酸還有抗過敏和在逆境中提高適應(yīng)能力及抑制某些癌細(xì)胞的作用。它在人體內(nèi)不能自主合成，需由食物供給。

紫蘇籽油的使用方法：

(1)自制調(diào)和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的目的。

(2)涼拌佐餐：在拌涼菜時(shí)放入少許調(diào)味或增加光澤。(不適合烹飪炒菜，油溫過熱加速氧化，損壞α-亞麻酸)

(3)作按摩基礎(chǔ)油。

紫蘇籽油推薦人群

幾乎適合所有人群食用，尤其是孕婦、兒童、學(xué)生及腦力工作者、老年人以及近視、高血脂、肝病患者經(jīng)常食用。