豆腐是我們生活中最常見的一種食物，豆腐的種類現(xiàn)在主要分為鹵水點(diǎn)的和石膏點(diǎn)的兩種，石膏點(diǎn)的豆腐是現(xiàn)在比較常見的;豆腐的做法也有很多，比如麻婆豆腐就是很好吃的一道菜，但是麻婆豆腐的做法比較復(fù)雜;那么到底豆腐的家常做法是什么呢?接下來就一起來看看吧。

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當(dāng)時(shí)間，再加一定比例的水磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。

家常豆腐的做法介紹

材料

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

家常豆腐禁忌

因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。