相信很多朋友都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)姜黃素這種東西，但是大家應(yīng)該都知道姜黃是什么吧，姜黃其實(shí)就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的老姜，也是一種中藥材;姜黃的做法是比較多的，小編個(gè)人來(lái)說(shuō)是喜歡吃用糖腌過(guò)之后，再進(jìn)行曬干的姜黃，非常的美味;姜黃素就是姜黃的提取物，那么這種姜黃素吃法是什么呢?針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解一下吧。

姜黃，盛產(chǎn)于我國(guó)南方的一種姜科植物，同時(shí)也是藥食兩用藥材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒消炎等功效?，F(xiàn)代研究其主要化學(xué)成分為姜黃素，世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)同時(shí)將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。

姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用?？茖W(xué)家新發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。是不能直接食用的。

在科學(xué)知識(shí)匱乏的古代，一些巫師卻利用這個(gè)現(xiàn)象來(lái)欺騙大眾表演捉鬼把戲騙人錢(qián)財(cái)：他們首先采用姜黃水(含姜黃素)來(lái)浸泡黃色的草紙，待草紙干燥后備用。在道場(chǎng)上表演捉鬼時(shí)，用木劍左砍右砍，此時(shí)砍在紙上沒(méi)有反應(yīng)。到表演高潮時(shí)，畫(huà)一道符，燒了之后丟入一碗水中，將此草木灰水(堿性)涂抹在劍上，揮劍砍去，草紙上的姜黃素遇到了堿水，立即顯示出一道類似于血跡的紅色。于是巫師就說(shuō)把鬼砍死了……主要用途折疊醫(yī)學(xué)姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素，也存在其它姜科植物中。