大家一般在逛超市的時(shí)候，一般都到早餐飲品的一個(gè)貨架上的時(shí)候，一般都能看見(jiàn)黑芝麻糊、豆?jié){粉、麥片還有葛根粉之類的，葛根粉也叫作葛粉，它具有很多功效，還有一些女性朋友食用它來(lái)美容養(yǎng)顏，所以野生的葛粉也受到了很多人的歡迎，下面咱們就來(lái)看看野生葛粉圖片長(zhǎng)什么樣子。

學(xué)名：野葛，葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥物。野生葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有千年人參之美譽(yù)。其中，火山粉葛，淀粉含量多，無(wú)渣、質(zhì)鮮、肉嫩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素。

目前，鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過(guò)關(guān)的。

將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如金粉匠葛根粉，即使在沒(méi)有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒(méi)有其他異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購(gòu)買。

純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色糊狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其他淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。