猶記得以前過年的時候，我們小孩子唯一可以喝的東西就是黃酒了，它物美價廉，而且味道香甜，很多人都喜歡喝，黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒，在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟為主，在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒，由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，黃酒的制作方法大致就是這些，下面我們再來講一下黃酒的功效吧。

黃酒功效之活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)。在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

黃酒功效之減肥、美容、抗衰老。黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

黃酒功效之藥用價值。藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。

黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。