黃酒有一些童話的神秘的色彩，記得以前提起黃酒就和白蛇聯(lián)系在一起，它主要以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，8種是人體自身不能合成而又必需的，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為液體蛋糕，那么喝黃酒的功效與作用有哪些呢?

含有豐富氨基酸，黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒，葡萄酒多數(shù)倍，易于消化，黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精麥芽糖、葡萄糖、脂類，甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。

舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏，美容抗衰老黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

促進食欲鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。但是好酒也不能貪杯，喝太多會導(dǎo)致頭暈、酒醉、酒精肝等。