花生的吃法真的是太多了，不過(guò)你知道有一種叫做酒鬼花生的么，你知道為啥會(huì)有這個(gè)叫法么，因?yàn)閻?ài)喝酒的酒鬼都離不開(kāi)花生，當(dāng)然這個(gè)段子并不好笑，酒鬼花生是一種四川省的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜系，由花生和其他佐料經(jīng)過(guò)加工而成，老少皆宜，酒鬼花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能，酒鬼花生的做法你知道嗎?

選用優(yōu)質(zhì)篩選的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

將花生米放在開(kāi)水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)放入冰箱冷卻30分鐘。

將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

特點(diǎn)：煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。

此外還有別的地方的做法我們也一起來(lái)看看吧：

原料：精選優(yōu)質(zhì)存寶花生5斤，花椒3錢(qián)、食鹽1斤、茴香2錢(qián)，桂皮1錢(qián)、五香料1錢(qián)。

將花生干凈，仨一缸內(nèi)，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過(guò)花生為宜)，充分?jǐn)嚢瑁褂脵?quán)鹽溶化，浸泡兩天。

將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，置爐上用旺火煮沸30分鐘。

瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，烘至香酥干燥取出，即為成品。

另外酒鬼花生還有一種做法是：

主料：花生米200g;輔料：辣椒粉15ml、花椒粉15ml、白糖5ml、鹽5ml、干辣椒15g、花椒15g

花生米用溫水泡1小時(shí)。

剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。

炸至花生米表面金黃，炸的過(guò)程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

鍋里留一點(diǎn)底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，鹽，糖。

放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。

小貼士：花生米一定要冷凍一夜：炸花生的時(shí)候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時(shí)候不斷輕輕翻防止粘鍋;最后起鍋的時(shí)候放調(diào)味料翻幾下即可。