以前曾在東北生活過幾年，對那邊的凍柿子記憶尤為深刻，它無需放在冰柜里冷凍，室外零下二三十度的天氣是它們的天然儲藏所，凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果，過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，柿樹能經(jīng)受約零下18度的嚴寒，美洲柿原產(chǎn)美洲，樹形矮小。

柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。中醫(yī)認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

食用功效：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

藥用功效：凍柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。凍柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食用凍柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均應(yīng)忌食凍柿子；凍柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者應(yīng)忌食。