凍柿子不僅好吃,吃法多樣,還有很好的藥效的作用,可謂是既可以滿(mǎn)足我們對(duì)食物飲食的要求,還能對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng),可見(jiàn)是再好不過(guò)的一種選擇了。那么想知道的凍柿子的皮能吃嗎?下面讓我們一起來(lái)了解一下。
凍柿子能吃皮嗎
凍柿子皮不能吃的,有的人感到吃?xún)鍪磷拥耐瑫r(shí)咀嚼凍柿子皮比單吃?xún)鍪磷痈形兜溃鋵?shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)閮鍪磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在凍柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時(shí),其皮中含的鞣酸更多。
還有的是酒后不能吃?xún)鍪磷印?空腹也不能吃?xún)鍪磷印R騼鍪磷雍休^多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸,就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會(huì)愈積愈大。
如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì)造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話(huà),就可避免胃柿石的形成。
凍柿子還不能與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與凍柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。