蕨麻到底是什么?我也看了一本藥材的書(shū)才知道蕨麻，同時(shí)也對(duì)它了解了很多，它是一種薔薇科委陵菜屬的植物，人們通常用它來(lái)做藥材，因?yàn)檗橐喾Q(chēng)人參果，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素，具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱(chēng)其為卓老沙僧，常以其入藥，服用它對(duì)身體很有大的幫助，調(diào)身體是一種不錯(cuò)的藥材，在使用這種藥材時(shí)，我們要知道它的作用，蕨麻的作用是什么呢?

性狀鑒別根紡錘形、圓球形、圓柱形或不規(guī)則形，微彎曲，長(zhǎng)0.5-3.5cm，直徑2-7mm;表面棕褐色，有縱皺紋。質(zhì)堅(jiān)硬而脆，斷面平坦，類(lèi)白色，有黃白相間的同心環(huán)紋，顯微鑒別 根橫切面：木栓層為3-5列細(xì)胞，棕黃色，栓內(nèi)層明顯，為2-3列類(lèi)長(zhǎng)方形細(xì)胞。皮層寬廣，占橫切面的絕大部分，有環(huán)狀裂隙，有的細(xì)胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄，細(xì)胞多角形，排列緊密;韌皮射線(xiàn)明顯。

蕨麻的作用：蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補(bǔ)血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營(yíng)養(yǎng)不良、脾腎陽(yáng)虛等病癥。

. 蕨麻的吃法：蕨麻米飯：將精米淘洗干凈后與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。蕨麻營(yíng)養(yǎng)粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。蕨麻營(yíng)養(yǎng)湯：蕨麻與雞、鴨、魚(yú)、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。