豆腐的發(fā)明者其實(shí)是一位煉丹的先生，豆腐的發(fā)展史到現(xiàn)在也已經(jīng)有2000多年的歷史了，這種綠色健康食品深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)，發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品，那么豆腐的做法有哪些呢?

最常見(jiàn)的有以下幾種：家常豆腐，魚(yú)香豆腐，脆皮豆腐，白菜豆腐鍋，鍋塌豆腐，肉末燒豆腐，白菜燉豆腐，家常麻婆豆腐，酸辣拌豆腐，豆腐蔬菜盅，美味豆腐餅，日本豆腐海鮮蔬菜燴，麻婆豆腐，麻婆豆腐，麻婆豆腐，酸辣蒸日式豆腐，醬香脆皮豆腐番茄燒豆腐，冬菇蝦米豆腐煲，消脂番茄木耳豆腐湯。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。