對于很多人來說，比較喜歡吃是他們最大的樂趣，這樣一來對于家中執(zhí)行烹飪?nèi)蝿?wù)的人的要求自然很高，我們在家里經(jīng)常吃家人做的飯菜，尤其過年過節(jié)更是如此，家家戶戶每個人都要坐下來吃一頓團(tuán)圓飯，預(yù)示著新一年的和睦美滿，相信大家都吃過家里燉豬蹄，不知道燉羊蹄大家吃過么?今天我們要來討論的話題是，怎樣燉羊蹄又爛又好吃?

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

怎樣燉羊蹄又爛又好吃呢?這里為大家介紹一種家常做法。羊蹄約800克，其他佐料適量。洗凈羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出;鍋內(nèi)放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥姜末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用淀粉勾芡，淋香油，出鍋即成。這樣出過的燉羊蹄，色澤金黃，味道適宜，很適合居家烹飪。

此外，給大家科普一個小常識，也有一種中藥叫做羊蹄。為蓼科植物羊蹄或尼泊爾羊蹄的根。具有清熱解毒，止血，通便，殺蟲之功效。常用于鼻出血，功能性子宮出血，血小板減少性紫癜，慢性肝炎，肛門周圍炎，大便秘結(jié);外用治外痔，急性乳腺炎，黃水瘡，癤腫，皮癬。是不是感覺很奇妙呢?