小時(shí)候在姥姥的院子里，長著高的矮的各種蔬菜，那時(shí)我最愛做的，還是穿梭在架起來的扁豆藤蔓里，尋找已經(jīng)成熟了的扁豆;然后大嚷著告訴姥姥，這里還有!這里還有!兒時(shí)的小院早成為我記憶力美麗的回憶，但是扁豆卻時(shí)時(shí)出現(xiàn)在了我們的餐桌上，制作扁豆也成了我的拿手菜;其實(shí)，扁豆的營養(yǎng)豐富，是一味中藥材，那么，你可知扁豆圖片長啥樣?

扁豆是一年生纏繞草本。小葉，頂生小葉菱狀廣卵形，側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形，長—10厘米，寬4.5—10.5厘米，頂端短尖或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?花2—4朵叢生于花序軸的節(jié)上;尊上部2齒幾完全合生，其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側(cè)有2附屬體;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米;種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色?；ü?—9月。

扁豆干燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色隆起的種阜，約占周徑的1/3～1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅(jiān)硬，種皮薄而脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

知道了扁豆圖片長啥樣，這里還要提醒大家，扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。