很多的名詞都有不止一種的意義，如果我們不了解有的名詞的有些意義的話就可能會(huì)產(chǎn)生誤解，說(shuō)到南瓜子和北瓜子的時(shí)候有不同見(jiàn)聞的人就會(huì)產(chǎn)生不一樣的聯(lián)想，南瓜子和北瓜子可以指瓜子仁，也可以指海瓜子中的兩種不同的貝類，今天我們要說(shuō)的就是第二類，海瓜子，又稱作小蛤蜊，是一種薄殼的殼類海生物，多分布于泥灘中海瓜子分為北瓜子和南瓜子，形狀和口感都不盡相同，可能是不同地域，口味不相同的緣故，大叔個(gè)人比較喜歡南方瓜子，南方瓜子殼比較細(xì)長(zhǎng)，烹飪后的肉色呈現(xiàn)有黃色和白色，南方海瓜子感覺(jué)會(huì)更入味些，南瓜子和北瓜子有什么區(qū)別呢?

南瓜子殼薄，肉嫩，滋味鮮美，常被一些大排檔當(dāng)成佐酒佳肴。由于南瓜子捕獲時(shí)，含泥沙較多，所以如果有購(gòu)買回來(lái)準(zhǔn)備自己烹飪的朋友，建議可以放在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，等待南瓜子將其泥沙吐出，這樣就不會(huì)遲到滿嘴的泥沙了。北瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。一般我們將北瓜子在炒鍋燒熱放油，待熱，倒入北瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。

南瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子仁，是一種在濱海灘涂生長(zhǎng)的小水產(chǎn)品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。

北瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。北瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名虹光亮櫻蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子(說(shuō)白了就是蛤蜊)貝殼呈長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩(shī)寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀?，F(xiàn)在您知道北瓜子和南瓜子的區(qū)別了嗎?