隨著時(shí)代的進(jìn)步，越來(lái)越多的人開(kāi)始注意養(yǎng)生，家中常年備著很多非常有價(jià)值的滋補(bǔ)品，但是稍微不注意這些滋補(bǔ)品的保存方式，就會(huì)引起物質(zhì)的本質(zhì)變化，食用后不僅不會(huì)達(dá)到想要的養(yǎng)生效果，還會(huì)影響本來(lái)的健康體質(zhì)，那么有食用哈蟆油的人就會(huì)問(wèn)了，哈蟆油發(fā)霉了怎么處理啊，接下來(lái)我就為大家解答這個(gè)問(wèn)題。

哈蟆油，中藥名。為蛙科動(dòng)物中國(guó)林蛙雌蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而得。分布于黑龍江、吉林、遼寧、四川、內(nèi)蒙古等地。具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。常用于病后體弱，神疲乏力，心悸失眠，盜汗，癆嗽咳血。雌蛙體長(zhǎng)71-90毫米，雄蛙較??；頭較扁平，頭長(zhǎng)寬相等或略寬；吻端鈍圓，略突出于下頜，吻棱較明顯；鼻孔位于吻眼之間，鼻間距大于眼間距而與上眼瞼等寬；鼓膜顯著，明顯大于眼徑之半，犁骨齒兩短斜行，位于內(nèi)鼻孔內(nèi)側(cè)，前肢較短壯，指端圓，指較細(xì)長(zhǎng)，指長(zhǎng)順序3，1，4，2，第1，3指幾等長(zhǎng)；關(guān)節(jié)下瘤，指基下瘤及內(nèi)外掌突均較顯著。后肢長(zhǎng)。產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、四川、內(nèi)蒙古等地。生于陰濕的山坡樹(shù)叢中，離水體較遠(yuǎn)，9月底至次年3月?tīng)I(yíng)水棲生活。在嚴(yán)寒的冬季它們都成群的聚集在河水深處的大石塊下進(jìn)行冬眠。

哈蟆油是珍貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草等。干品須經(jīng)漲發(fā)后使用。實(shí)驗(yàn)室鑒定，地道哈蟆油藥材內(nèi)含的一般天然營(yíng)養(yǎng)成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、無(wú)氮浸出物等；其中粗蛋白含量約占 50% 以上，粗脂肪含量約占 5% 以下，無(wú)氮浸出物含量約占 30% 左右，灰分含量約占 10% 左右，水分含量約占 2% 以下等。經(jīng)科學(xué)方法檢測(cè)，其灰分中含有的天然微量元素包括：鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、鍶、鉻、鉬等。在烹調(diào)中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調(diào)方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。當(dāng)其霉變以后說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，或是繼發(fā)了微生物感染，這種情況已經(jīng)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值了，不僅容易誘發(fā)消化道感染，還可能會(huì)造成食物中毒，嚴(yán)重危害健康，建議丟棄。