春節(jié)將近，隨便一家人都已經(jīng)開始準(zhǔn)備今年的年貨了，宰雞殺羊地準(zhǔn)備一頓熱鬧的年夜飯，吃慣了大魚大肉，也要多吃一些蔬菜，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，那么，怎么能又吃蔬菜，而且味道又能像肉一樣香呢，這個(gè)當(dāng)然就要屬這道紅燒芋頭了，我做菜從不放味精、雞精、湯寶之類的復(fù)合調(diào)味品，就是打點(diǎn)底霜，濃妝淡抹總相宜，基本素顏、原生態(tài)，快點(diǎn)一起來(lái)動(dòng)手學(xué)習(xí)紅燒芋頭的做法。

首先，芋頭洗凈，去皮，去皮的過(guò)程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦。放入冷水中浸泡，避免變色。將去好皮的芋頭切滾刀塊。 深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。芋頭煮至8成熟，撈出備用。起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。倒入芋頭，翻炒。倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。這樣，一道香噴噴的紅燒芋頭就做好啦，快來(lái)品嘗吧。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體免疫功能;為堿性食品，能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。