黨參是一種藥草，但是它不是僅僅之作用在藥物上，它還有很多其他的貢獻(xiàn)，不要小看它，很多人拿黨參用來燉湯，這是一個不錯的選擇，至于燉湯的火候和食材與用料的選取，都有一定講究，如果有耐心的話，一定可以做的很好喝，黨參和雞在一起做成湯，是個不錯的搭配，通常需要好幾個小時的熬湯程序才可以完成，它對人類的中樞神經(jīng)有舒緩的作用，那么，黨參燉雞的做法是什么呢?

黨參的功效與作用。黨參為中國常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養(yǎng)成分，而具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用!只有了解了黨參的藥性，才能夠做到對癥下藥。黨參性味甘，平，具有補(bǔ)中、益氣、生津、養(yǎng)血、健脾、鎮(zhèn)靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力?？山档脱獕?，增加血色素，增強(qiáng)人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性。增強(qiáng)消除自由基的能力;具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用?，F(xiàn)代臨床經(jīng)常用黨參治療潰瘍、貧血等癥。另外，黨參還有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

抵抗有害刺激，參可提高身體對有害刺激的抵抗能力。黨參多糖可延長動物游泳時間、增強(qiáng)耐高溫能力、增強(qiáng)去腎上腺動物耐缺氧能力。抗應(yīng)激作用機(jī)制主要與興奮垂體與腎上腺皮質(zhì)軸的功能有關(guān)。

母雞1只，黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，姜片4片，精鹽10克。制作過程：將雞放血，褪毛、去內(nèi)臟洗凈，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗干凈，控干水。再將雞放入內(nèi)，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。