山斑魚(yú)是廣東人煲魚(yú)湯的心愛(ài)之物，它味道鮮美，在河魚(yú)中有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天加入補(bǔ)而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚(yú)，具健脾明目、健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力之效，對(duì)身體較弱的人是很好的滋補(bǔ)湯水。兒童飲用則可補(bǔ)充體力，讀書(shū)都更加醒目些。

調(diào)味料

油：3湯匙。鹽：適量。

做法

1、黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈，稍浸泡。

2、洗凈宰好的山斑魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)放山斑魚(yú)兩邊煎至微黃，鏟起。

3、煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。