21世紀(jì)來(lái)臨,經(jīng)濟(jì)水平和人們的行為意識(shí)呈直線式指數(shù)增長(zhǎng),但人們又逐漸回歸于日常生活中,即便外邊餐飲酒店有很多,最?lèi)?ài)的還是家常菜,刀豆土豆作為家常菜的代表來(lái)展示一下家常菜的魅力,土豆味甘,性平,能補(bǔ)脾益氣,緩急止痛,通利大便;刀豆味甘,性平,養(yǎng)生主要功效是能夠溫中焦,順氣,調(diào)養(yǎng)腸胃,益腎,補(bǔ)元?dú)?,所以讓我們?lái)看一看刀豆土豆的做法和功效吧。
刀豆中含有著蛋白質(zhì),淀粉以及纖維,可溶性的糖等,而在刀豆的種子中含有著豆球蛋白以及凝集素。刀豆既可以食用,而且還能起到藥用的價(jià)值。刀豆的藥用價(jià)值中種子是具有補(bǔ)腎,溫中的作用,可以治療胃病,腰痛,腎虛等疾病。而刀豆的果殼可以起到的是通經(jīng)活血的作用,可以用于止瀉,閉經(jīng),腰痛等治療。
刀豆土豆的做法:
先將土豆洗凈削皮,切成長(zhǎng)條狀,切好的土豆條放入清水中浸泡。
將刀豆洗淨(jìng)并直接折成段,長(zhǎng)度和土豆條一樣即可。
將浸泡后的土豆過(guò)水沖去淀粉后,放入開(kāi)水里煮4分鐘;將刀豆同樣煮3分鐘~4分鐘,撈出待用。以上兩樣都是煮個(gè)8成熟即可。
煮刀豆土豆時(shí),將蒜瓣切成蒜末待用。
炒鍋里倒油,等油5、6成熱后,倒入蒜末煸炒片刻后,將焯好的土豆和刀豆一起倒入鍋中翻炒。
改小火,加入生抽,老抽,糖,鹽不斷翻炒,并點(diǎn)入少許清水(切忌多),翻炒1~2分鐘左右,見(jiàn)點(diǎn)入的清水已經(jīng)收干,關(guān)火起鍋!
對(duì)于刀豆燒土豆的做法大家也了解了不少,同時(shí)我們還了解到由于刀豆的成份使得刀豆具有了抗病毒的能力,具有了提高人體免疫力的能力,并且在刀豆中所含有的刀豆血球凝集素以及刀豆赤霉素,可以起到抗腫瘤的功效。而且刀豆的根可以起到的是止痛,散瘀的效果,對(duì)于腰痛的治療,對(duì)于跌打損傷的治療都有一定的效果??梢?jiàn)刀豆的藥用價(jià)值有多大。