很多東西都有幾個名字，多名的出現(xiàn)和東西擁有多名的現(xiàn)象，是因?yàn)榈赜虻牟煌?，人文的差異，?xí)慣的多樣，一個東西可以一個地方的叫這個名字，另一個地方叫那個名字，而其實(shí)它們都是一個物品，像在內(nèi)陸的人叫牡蠣的海鮮干，海邊的人可以簡單叫它咸菜，多見反而覺得普通，少見就會覺得稀奇，除了這個原因，還有一個就是物質(zhì)的學(xué)術(shù)名，學(xué)術(shù)名是一般不為人知的，只有學(xué)者或者深究的人才會清楚的了解，那么胡荽和香菜一樣嗎，它們會不會也是多名的現(xiàn)象呢?

俗稱的香菜，最初稱作胡荽，又名芫荽，芫荽原產(chǎn)地在西亞的波斯(今伊朗)和埃及一帶。大約在2150年前，漢武帝派張騫出使西域，回國時張騫帶回芫荽及許多國外植物品種。如胡豆(即蠶豆)、胡麻(即油麻)、胡荽(即芫荽)、胡瓜(即黃瓜)、蒲桃(即葡萄)、大蒜、苜蓿等，這在明朝偉大的植物學(xué)家、醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》里都有詳細(xì)記載并證實(shí)。中國現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“張騫出使國外，得胡豆?！卑喙叹幹摹稘h書》更明確寫道：“張騫外國得胡麻?！?/p>

據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，胡荽之所以香，并獲得香菜的美名，主要是因?yàn)楹春袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，因而香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1與B2等。同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。在香菜的揮發(fā)油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以開胃健脾。而且香菜中所含維生素C的量遠(yuǎn)比普通蔬菜高得多;香菜中所含胡蘿卜素則要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出十倍以上。難怪如今市場上香菜的售價越來越高。

現(xiàn)在你知道了嗎?胡荽只是香菜的學(xué)術(shù)名，它們其實(shí)就是同一個哦!