有些果實是可以生吃的,也可以煮熟了吃,所以吃一樣?xùn)|西就要搞清楚能否生吃,因為有些東西沒有熟的情況下是有毒的,有些人想知道苦杏仁是否有毒,苦杏仁,又叫杏仁,為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干,主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便,用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘,杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種,那么,苦杏仁能生吃嗎?
苦杏仁食用前必須先將其浸泡于水中,剝?nèi)S色外皮,然后再用清水浸泡數(shù)日,每天勤換水,直到苦味全無為止。這樣氰甙的含量可減少95%以上,吃的時候也要徹底煮熟或炒熟,才不會發(fā)生中毒。另外,桃仁、枇杷仁、梅仁、李子仁、櫻桃仁等也含有氰甙,因此也都不能生吃。補(bǔ)充:輕者頭痛、頭暈、無力、惡心,重者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,嚴(yán)重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。幼童只要誤食0.0i克的氫氰酸就會喪失生命,野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。其他水果的果核仁,如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙,故最好都忌食。
苦杏仁經(jīng)水浸泡,除去種皮,再浸泡于水?dāng)?shù)日,并經(jīng)常換水,直至除去苦味,方可食用。
苦杏仁也不是所有人可以吃的,有一些人呢就適合吃,1.陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。2.《本草經(jīng)集注》:得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蘘草。3.《本草經(jīng)疏》:陰虛咳嗽,肺家有虛熱、熱痰者忌之。4.《本草正》:元?dú)馓撓菡呶鹩茫制涑两堤埂?.《本經(jīng)逢原》:亡血家尤為切禁。6.《本草從新》:因虛而咳嗽便秘者忌之。