排骨的做法有很多種，最受人們喜愛的還是燉排骨，如果你把把新鮮的排骨放在鍋里用，再用小火慢燉，排骨肉從骨頭上脫落，肉嫩可口，湯汁鮮美，如果在燉排骨的時候加上蓮藕，這道美食不僅味道極好，而且營養(yǎng)價值極高，因為蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化又防止便秘，又能給人體提供需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益身體健康，那么你知道蓮藕燉排骨的家常做法嗎?

蓮藕燉排骨的家常做法需要的原料很簡單，主料是排骨、活蘿卜、藕，輔料為枸杞子，食鹽。準(zhǔn)備好食材后，先將主材料洗凈，藕和胡蘿卜切片，如果排骨肉大塊也切一下，電氣鍋內(nèi)倒入溫水，放入切好的排骨壓6分鐘，消好氣了以后，再倒入蓮藕和胡蘿卜壓10分鐘，最后臨出鍋時倒入枸杞子倒入食鹽再蓋上蓋子燜2分鐘就可以上桌了。在做這道菜的時候要注意，蓮藕切好放在水里泡幾分鐘以防止蓮藕氧化變黑，枸杞子沒有也可以不放。

再來介紹蓮藕燉排骨的另一種做法。將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。然后鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。接著取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。

晚餐吃蓮藕燉排骨營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效果最好，蓮藕與排骨熬湯使用后能改善睡眠，蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除積存的淤血，促使乳汁分泌，藕湯有止咳作用，直接帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重的咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。