冬天經(jīng)常會(huì)喝到這么一碗湯,感覺(jué)甜甜的,脆脆的,味兒極其的鮮美,制作步驟簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)卻很豐富,這款湯的名字叫做排骨蓮藕湯,排骨燉藕屬于杭州的一道家常菜,本菜可安神健腦、清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,健脾開(kāi)胃老少皆可食用?,F(xiàn)在小編就來(lái)教您排骨燉藕怎么做,怎么做排骨燉藕才好吃,只要按照下面的詳細(xì)步驟圖解一步一步來(lái)學(xué),您一定可以學(xué)會(huì)排骨蓮藕湯的做法哦。
排骨蓮藕湯的制作流程是1、豬排骨洗凈,剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。1、蓮藕兩到3節(jié);2、排骨,最好是用帶有一些肉的豬肋骨會(huì)好些的;3、當(dāng)然要放一些中藥去一起熬會(huì)更好了,多少人都會(huì)放一些當(dāng)歸、紅棗、黨參去煲的,所以這些應(yīng)該放適量。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。排骨蓮藕湯的主料是豬排骨(大排)500克,蓮藕750克,調(diào)料是鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。
蓮藕原產(chǎn)于印度,很早便傳入中國(guó),在南北朝時(shí)代,蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實(shí),無(wú)不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開(kāi)胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品。