在我們很小的時(shí)候，在拿到好吃的食物的時(shí)候，一般不會馬上把它一次性吃完，而是把它留著下次吃，對于大家都比較喜愛的堅(jiān)果來說，開心果占的比例相對來說是挺大的，開心果相信大多數(shù)人都吃過吧，是一種很美味的堅(jiān)果，開心果的營養(yǎng)價(jià)值很高，它富含維生素E，它對人體的健康是有一定的幫助，那么問題來了，針對開心果保質(zhì)期多久呢?

開心果如果方法得當(dāng)?shù)脑捘苜A存很長時(shí)間。要使其保持新鮮，就要把開心果放在一個冷凍、密封的容器里，或者放在冰箱里作長期保存。去殼后的開心果要保持其脆性必須在200華氏度下烘烤10-15分鐘。一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應(yīng)，其實(shí)最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。其實(shí)開心果不適合過長時(shí)間儲藏的，如果保存不好，長時(shí)間后會有走油變味的現(xiàn)象，那就是說明放得實(shí)在太久了，最好還是不要食用為好。在外面買的開心果如果要長時(shí)間保存，如要達(dá)到1年，則必需抽真空或充入氮?dú)夂竺芊鈨Υ?，一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，期間也需要密封存放的。

一般市面上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮?dú)獗４?。開封后，冬天最好在3個月內(nèi)吃完，夏天最好在2個月內(nèi)吃完。如果要長期保存開心果，最好把其放在一個密封的容器里面，這樣可以適當(dāng)延長保質(zhì)期。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。