淡豆豉味苦、甘、辛，性涼;歸肺、胃經(jīng);氣香宣散。入藥有兩大作用，第一可以宣中導(dǎo)滯消積，第二可以解肌發(fā)表散寒。所以我們經(jīng)常小兒積食會(huì)用淡豆豉，外感發(fā)燒也會(huì)用蔥豉湯來解表散寒，因淡豆豉發(fā)汗效力較弱，故和蔥白配伍。

淡豆豉干吃能起到鐵鏟翻土、引水濕向下行的作用，“理中焦健脾胃化痰濕”;淡豆豉煮水起到蕩滌陽明、沖刷糟粕的功能，所以積食便秘豆豉熬濃湯可通便、傷食發(fā)熱可退燒。干吃和熬湯還有一個(gè)分別就是，干吃沒有水分，熬湯有水分，水為陰，痰濕為陰，所以單純化痰干吃。

淡豆豉可以止咳化痰，比如說：當(dāng)土地(脾胃)淤積了好多水，就會(huì)很潮濕，痰濕會(huì)凝結(jié)上升，脾胃為生痰之源，肺為儲(chǔ)痰之器，肺居于上，痰會(huì)從肺里咳出來，用淡豆豉翻土疏通下水道，水和痰就從下面排走了。

淡豆豉和臭豆腐一樣都是發(fā)酵的食品，初吃臭味難聞，但是入口細(xì)品卻有鮮香的味道，有的小兒開始不吃，但是后來吃上癮了卻天天要吃。但是淡豆豉雖然是理中焦、健脾胃、解表的良藥，小兒的至寶，卻也不能沒事常常吃，為什么?豆豉是翻土，就像種莊稼要犁地，豆豉的作用在自然界是把土地翻松了好種莊稼，土地本來有水淤積，翻土后疏通了沒了水，就該種莊稼了，讓中氣好好生長。如果一味的翻土，就無法長莊稼(中氣)了，所以沒事時(shí)候不要吃淡豆豉，好好吃飯就行。

淡豆豉能泡水喝嗎

可以。

下面詳細(xì)介紹一下淡豆豉的用法：

1、干吃：舌苔白厚、有口氣、咳痰喘發(fā)病時(shí)淡豆豉內(nèi)服，每天三次，每次按月齡年齡具體給量。淡豆豉干吃或壓粉吞服，小兒按年齡定，6月以下5顆左右、12月以下5-10顆，1歲以上10-15顆，大人1小把，隨年齡病情可適當(dāng)加減。

2、煎湯：舌苔黃厚、或有口氣、大便干燥者，淡豆豉煎濃湯喝。淡豆豉一把，泡10分鐘左右，大火燒開，小火煮20分鐘左右即可，分兩次喝完。

3、蔥豉湯：用于積食發(fā)燒、外感發(fā)燒或積食加外感的發(fā)熱發(fā)燒。淡豆豉一把，泡10分鐘左右，大火燒開，小火煮20分鐘，加入切碎的帶須蔥白(一般幾歲放幾顆，三歲放3顆，五歲放5顆，用于治療發(fā)燒的一定要帶須)，再煮三、五分鐘即可(蔥白取其輕清之氣，故不可久煮，否則失去藥效)。趁熱溫服。