豆子的吃法是非常多的，除了可以做菜以外，還能夠通過豆子做出其他的美食，比如豆腐，它的主要原料就是黃豆，還有我們平時吃的豆豉，它也是通過豆子制作而成的，并且它同時還是一種中藥材，做成菜之后，還能被當(dāng)做藥膳使用，那么到底淡豆豉的用量和用法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

淡豆豉的用量

【用法用量】6～12g。

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。該品辛散輕浮，能疏散表邪，且發(fā)汗解表之力頗為平穩(wěn)，無論風(fēng)寒、風(fēng)熱表證，皆可配伍使用。用治風(fēng)熱感冒，或溫病初起，發(fā)熱、微惡風(fēng)寒，頭痛口渴，咽痛等癥，常與金銀花、連翹、薄荷、牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風(fēng)寒感冒初起，惡寒發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥，常配蔥白，如蔥豉湯。

淡豆豉的簡介

【藥材名稱】淡豆豉

【來源】本品為豆科植物大豆 Glycine max（L.） Merr. 的成熟種子的發(fā)酵加工品。

【性狀】本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。

【鑒別】取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，并保持微沸數(shù)分鐘，濾過。取濾液0.5ml ，點(diǎn)于濾紙上，待干，噴以1% 吲哚醌-醋酸（10:1）的混合溶液，干后，在100～110℃加熱約10分鐘，顯紫紅色。

【炮制】取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g 中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍涼，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。

【性味】苦、辛，涼。

【歸經(jīng)】歸肺、胃經(jīng)。

【功能主治】解表，除煩，宣發(fā)郁熱。用于感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。