小葉苦菜，又名曲曲菜。苦是它的最大特點(diǎn)，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說(shuō)“良藥苦口利于病”。雖苦，但人們愛(ài)吃，曲曲菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜還要苦一些，因此在有的地區(qū)，苦蝶菜吃的更多一些。

一、藥用價(jià)值

(1)防治貧血，消暑保健。曲曲菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

(2)清熱解毒，殺菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

(3)防治癌癥。曲曲菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

二、食用方法

1、最常見(jiàn)食用方法就是蘸醬吃，這樣就幾乎吃不出苦味。

2、也可以涼拌，加點(diǎn)醋，苦味就會(huì)去掉很多。

3、另外可以曬干泡水喝。

4、有神人們，把曲曲菜做水餃餡，因?yàn)樘?，大部分人吃不?xí)慣