據(jù)植物學(xué)家介紹，民間食用苦菜已有二千多年的歷史，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、食物纖維、維生素、胡蘿卜素，以及臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等物質(zhì)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

據(jù)醫(yī)學(xué)家介紹，苦菜的藥用價(jià)值也十分廣泛。用苦菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細(xì)菌性痢疾;

苦菜花用水煎服，可有助于急性黃疸型肝炎的治療;苦菜洗凈絞汁，加少量鮮姜汁混勻，敷于瘡瘍部位，可利于傷口愈合，緩解疼痛等?？嗖瞬栌星鍩帷⒚髂?、消炎、利尿、健胃、發(fā)汗、養(yǎng)血、敗火、止咳等功效，對(duì)于癌癥、愛滋病、肺炎、糖尿病、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、高血壓、肥胖癥、老年人習(xí)慣性便秘等疾病都有良好的防治作用。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治、血淋、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。者忌食。

1、補(bǔ)血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒

苦菜中含有蒲公英醇、等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)、、、感冒發(fā)熱及、等均有一定的療效。

3、預(yù)防癌癥

苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用。

但苦菜茶雖好，但卻不能長期飲用，朋友在喝苦菜茶時(shí)一定要注意適度適量，否則效果則適得其反，對(duì)身體有害無益。