在這個(gè)酷熱的節(jié)氣，很多人都有吃苦菜的習(xí)慣，但是大多數(shù)人知道更多的是苦瓜，其實(shí)苦菜與苦瓜的作用還是有一點(diǎn)相似的，俗話說(shuō)：天熱食“苦”，多吃苦菜既能養(yǎng)生，又能防熱祛暑，苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么苦菜的功效與作用具體有哪些?接下來(lái)讓我們來(lái)了解一下鮮苦菜功效與作用是什么。

清涼熱血

苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。

補(bǔ)血消暑

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

殺菌消毒

苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

補(bǔ)血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

預(yù)防癌癥

苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。 澳大利亞科學(xué)家曾做試驗(yàn)，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小時(shí)后殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見(jiàn)到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。

調(diào)節(jié)酸堿平衡

苦味食物還能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。酸性食物包括谷類、米面、糖類、肉類、蛋類等，如果只食用這類食物，血液都會(huì)接近酸性。當(dāng)人體血液酸性化時(shí)，人的手腳就會(huì)發(fā)涼、易感冒、傷口不易愈合，嚴(yán)重時(shí)可直接影響大腦和神經(jīng)的功能。要預(yù)防“酸性體質(zhì)”，就要適量進(jìn)食一些屬于堿性食物的水果和蔬菜，特別是那些苦味食物。這樣可以預(yù)防體內(nèi)酸性過(guò)高并中和酸性，達(dá)到機(jī)體的酸堿平衡。