在我們平時(shí)做菜的時(shí)候一定都離不開蔥吧，有了蔥才能夠讓菜的味道更好，和蔥很相似的一種蔬菜就是蒜苗，對(duì)于那些初學(xué)做菜的人來說，很多的蔬菜都是分不清的，特別是蔥和蒜苗，有的時(shí)候會(huì)弄混，其實(shí)蔥和蒜苗的區(qū)別是很多的，下面我們來看看吧，以便我們能夠更好的利用食材。

蔥和蒜苗的區(qū)別

大家對(duì)于蔥和蒜苗的區(qū)別應(yīng)該都是有一些了解的，有經(jīng)驗(yàn)的人都知道二者根本不是同一類的蔬菜，而且是不能夠混淆的，他們有很多不同的地方，也是很容易辨別的，下面我們看看吧。

想?yún)^(qū)分開蔥和蒜苗有很多種方法：

1、拿小蔥和小蒜苗來說：小的蔥是很脆的它的白和葉都是很容易被折斷的，但蒜苗相對(duì)來說就要結(jié)實(shí)的多，不是那么容易被弄斷。

2、大的蔥和大的蒜苗：大的蒜苗會(huì)長出蒜頭來，是圓圓的，可以分開來幾半的，而蔥就沒有。

3、蔥和蒜苗的葉子，上面各大家說的都很對(duì)。

4、蔥和蒜苗的味道：蔥的味是糨的，有點(diǎn)刺激淚腺，蒜苗是沒有的。但是蒜苗是微辣，吃的時(shí)候你會(huì)有一種蔥辣嘴蒜辣心的感覺。

蔥是蔥，蒜是蒜，蒜苗是蒜苗

蔥是葉片管狀，中空，綠色，先端尖，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白，通稱蔥白。

其實(shí)并沒有很嚴(yán)格的規(guī)定，亂放了也不會(huì)怎樣，只要注意以下幾點(diǎn)就夠了。

1、做葷菜一般三樣都要放的，肉類腥氣比較重，姜蒜去腥的作用明顯，先放，快起鍋的時(shí)候放蔥，增加香味。

2、一般蔬菜，特別是葉片類的菜，只用放蒜就夠了，姜和蔥不需要。

3、湯放點(diǎn)小蔥會(huì)更香。

蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，大蒜為蔥屬二年生蔬菜。經(jīng)栽培后，趁莖葉柔嫩時(shí)采收供食用稱為青蒜。因此按書本介紹沒有什么區(qū)別，青蒜的食用部分即為大蒜苗，是蒜的葉片。此外在蒜頭栽培后期采收的青白色的莖狀物為蒜薹，也有人稱它為蒜苗。