小黃米又稱粟米，素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內(nèi)外，自古就是產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補(bǔ)品。小黃米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首。含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

同時(shí)又具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小黃米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有和中益腎、除熱、解毒等功效?？芍委煼次竾I吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。粟米主養(yǎng)腎氣，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強(qiáng)腎壯腰。

小黃米中含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是色氨酸含量是谷類之首，小黃米主要的功效是能夠健脾養(yǎng)胃小黃米也就是小黃米的種子，還有很好的生發(fā)功能，平時(shí)多喝一些這種小黃米粥，對(duì)人身體是很好的是很好的粗糧，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)。多喝一些小黃米，還能夠防治消化不良，如果經(jīng)常胃酸反胃，想吐的話也能夠起到緩解的作用，也能夠滋陰養(yǎng)血，幫助調(diào)節(jié)睡眠清熱解渴，健胃除濕。

小黃米粥歷來(lái)被認(rèn)為是養(yǎng)胃的佳品，對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用，胃弱的人、體虛的人都非常適合喝。熬得好的小黃米粥讓人聞著是香香，喝著是潤(rùn)滑的。一般熬小黃米粥時(shí)，米和水的比例1:10是比較適中的，也就是一碗米要配上十碗水，不稀不稠;而1:8是比較稠的；1:12是比較稀的。具體應(yīng)該放多少水合適，這和每個(gè)人的飲食習(xí)慣有關(guān)系，你可以根據(jù)上述比例酌情添減。