甜菜根可能大家不太熟悉，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)，這種蔬菜還不是很普遍，但在歐洲尤其英國(guó)，甜菜根是飲食結(jié)構(gòu)中不可缺少的一種保健蔬菜。下面來(lái)了解一下什么人不能吃甜菜根。

一、什么人不能吃甜菜根

生的甜菜根含的是多醣體。而多醣體是免疫細(xì)胞的軍糧，可加強(qiáng)免疫的功能，糖尿病患者免疫功能較弱，所以生食甜菜根進(jìn)入體內(nèi)便成為堿性，對(duì)糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根，多醣體就會(huì)轉(zhuǎn)變成糖分進(jìn)入體內(nèi)成為酸性，就不建議糖尿病患者食

甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過(guò)多的份量。

二、和甜菜根功效一樣的蔬菜

甜菜根中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類(lèi)物質(zhì)，它把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。

甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對(duì)治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血。這都是甜菜根的獨(dú)特性功能。其味甘，性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

這方面和枇杷的功效相近。枇杷味甘、酸，性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺痿咳嗽、胸悶多痰。菠菜是另一種含有大量硝酸鹽的蔬菜，但是由于風(fēng)味問(wèn)題其果汁還沒(méi)有達(dá)到一個(gè)商業(yè)上可行的形式，從而難以進(jìn)入市場(chǎng)。