甜菜根又名糖蘿卜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很好的保健功效。甜菜根有很好的養(yǎng)生功效，并且能治療多種疾病，比如肝臟疾病、血液疾病……雖然甜菜根有這么好的功效，但是甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味，口感發(fā)艮，做不好的話很難吃。

甜菜根怎么吃

甜菜根又被叫做是根甜菜，紅菜頭等。在這個(gè)甜菜根當(dāng)中所富含著礦物的化合物和植物的化合物，而這兩種化合物卻是其它的蔬菜所不能有的，而正是因?yàn)橛羞@些化合物的存在，所以甜菜根也就具有了抗感染，治療血液病以及肝病等的效果。所以說甜菜根的功效很大，尤其是甜菜根治療血液病效果會(huì)更好。

甜菜根在市面上都可以買到，因?yàn)樘鸩烁梢宰鳛槭卟藖沓?，可以涼拌甜菜根，可以熱炒甜菜根，還可以將甜菜根入湯來喝。甚至甜菜根還可以生吃。所以說甜菜根是一種既食用又食療效果好的蔬菜。

甜菜根的好處

1、有助降低、穩(wěn)定血壓

一項(xiàng)發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究?jī)?nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

2、可降低罹癌機(jī)率

甜菜根中一種「甜菜紅素」色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國(guó)華盛頓霍華德大學(xué)(Howard University)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，「甜菜紅素」可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長(zhǎng)，不過針對(duì)甜菜根對(duì)于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。

打成甜菜汁，每天飲用對(duì)于運(yùn)動(dòng)員增加體力有加分效果。

3、增進(jìn)大腦血液循環(huán)

維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生;2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。