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        黑豆?jié){里不能放什么

          發(fā)布時間:2016-07-23   來源:中華康網(wǎng)   
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        很多人習慣于早晨,喝上一杯暖暖的黑豆?jié){,既健康又營養(yǎng);可是黑豆?jié){食用不當,也是對身體有很大的壞處的,那么,黑豆?jié){里不能放什么呢?

        一、黑豆?jié){里不能放什么

        1、忌在黑豆?jié){里打雞蛋

        原因在于熱黑豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細菌,還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”,下蛋的環(huán)境實在不敢恭維,通常衛(wèi)生條件難以保障,含有致病細菌的可能性就更高。

        2、忌沖紅糖

        黑豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機酸和黑豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了營養(yǎng)成分。

        3、忌與藥物同飲

        有些藥物會破壞黑豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

        二、喝黑豆?jié){的禁忌

        1、忌喝未煮熟的黑豆?jié){

        很多人喜歡買生黑豆?jié){回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,其實這是黑豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,并非沸騰,是沒有熟的黑豆?jié){。沒有熟的黑豆?jié){對人體是有害的。

        黃豆中含有皂角素,能引起惡心,嘔吐,消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì),如胰蛋白酶抑制物,能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝,仰制甲狀腺素的合成,引起代償性甲狀腺腫大。但經(jīng)過燒熟煮透,這些有害物質(zhì)都會全部破壞,使黑豆?jié){對人體沒有害處。

        預防黑豆?jié){中毒的辦法就是將黑豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質(zhì)。需要注意的是:在燒煮黑豆?jié){的時候,常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象,必需用匙充分攪拌,直至真正的煮沸。如果飲用黑豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫(yī),絕不能延誤時機,以防危及生命。

        2、忌裝保溫瓶

        黑豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下,以黑豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內(nèi)細菌會大量繁殖,經(jīng)過3~4個小時就能使黑豆?jié){酸敗變質(zhì)。

        3、忌喝超量

        一次喝黑豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

        4、忌空腹飲黑豆?jié){

        黑豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲黑豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使黑豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發(fā)生酶解,使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

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