說到蕨麻這種植物，相信很多人都會(huì)覺得非常的陌生，并不知道這些是什么東西。其實(shí)蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。

蕨麻的功效與作用

保健功效

蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補(bǔ)血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗凈用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。

食療價(jià)值

風(fēng)干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質(zhì)6.19%，鞣質(zhì)10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。

戳瑪菜：鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗凈鮮用。性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。

戳瑪根：薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬干用。

蕨麻孕婦可以吃嗎

蕨麻含有維生素、鎂、鉀、鋅、鈣等元素，并具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價(jià)值，它所包含的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，應(yīng)該可以是在孕期食用。