【生綠豆芽的做法一】

生綠豆芽方法：

生綠豆芽的材料:

1.綠豆若干(記住:1顆綠豆以后會(huì)增加大約10倍，別弄太多了)；

2.干凈的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以，只要是棉制纖維的容易吸收水分的就可以)；

3.洗刷干凈的可以漏水的蒸籠或者能過(guò)濾水分的其他隔板(用于綠豆芽發(fā)出來(lái)以后隔絕水分，防止豆芽根兒腐爛用)。

生綠豆芽的做法:

1.把綠豆洗干凈，放進(jìn)小盆加點(diǎn)水盛著。(這個(gè)盆不要沾有油漬)等一天或者半天綠豆泡得比原來(lái)大一些的時(shí)候或者出來(lái)小芽芽了就把水瀝干，用潤(rùn)濕過(guò)的小方斤蓋著放在溫暖的房間里(別在廚房里，那里有油煙，豆芽就不長(zhǎng)了)。記得每天換2-3次水，給豆芽新鮮的水分和濕潤(rùn)的空間，一般溫度高的房間，豆芽長(zhǎng)得很快；

2.等看到豆芽有一定的長(zhǎng)度時(shí)(大約能看到有根了)，就找一個(gè)可以漏水的隔板或者籠屜，把豆芽放上去，這樣豆芽的根就不容易接觸到多余的水分了，不容易腐爛。繼續(xù)每天換，等豆芽長(zhǎng)到4厘米就可以吃了。

【生綠豆芽的做法二】：

1、準(zhǔn)備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放入無(wú)油的盆里。

2、倒入1000克開(kāi)水，用無(wú)油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。

3、放在避光的地方泡一夜。

4、這是第二天早上綠豆芽的狀態(tài)，已經(jīng)開(kāi)始有一點(diǎn)點(diǎn)的小芽出現(xiàn)了。

5、在豆芽的盆上蓋上一塊干凈無(wú)油的布，再放上一個(gè)比下面盆略大一些的盆。

6、控干凈盆里的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右）。

7、在上面的盆上壓上重物。

8、第三天的綠豆芽。

9、第四天的綠豆芽。

10、第五天的綠豆芽。

11、第六天的綠豆芽。

12、生好的綠豆芽徹底用清水洗凈，便可以做你喜歡的菜嘍。

【綠豆芽怎么做好吃】：

1、剁椒綠豆芽

2、綠豆芽拌菜

3、綠豆芽拌菜

4、綠豆芽拌醬肉

5、綠豆芽拌醬肉

6、香辣綠豆芽

7、嗆爆綠豆芽

8、綠豆芽炒肉絲

9、綠豆芽炒鱔絲

10、拌綠豆芽

11、炒綠豆芽

12、韭菜炒綠豆芽

13、綠豆芽炒肉絲粉

14、肉絲炒綠豆芽

15、爽口綠豆芽

16、綠豆芽拌海帶

17、蒜拌綠豆芽

18、綠豆芽炒韭菜

19、拌綠豆芽

20、涼拌綠豆芽

21、酸辣綠豆芽

22、涼拌綠豆芽

23、酸辣綠豆芽

【綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?。?/P>

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

【綠豆芽適合人群】：

一般人群均可食用

1.特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；

2.豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

【綠豆芽食療作用】：綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng)；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。