綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種十分健康的天然食品。下面為大家講解綠豆粥的做法：

稻米綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】

主料：稻米(250克)綠豆(150克)隨個(gè)人添加。

輔料：白砂糖(20克)花生

【制作步驟】

1.將大米用清水淘凈.綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈.

2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí),放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻后，加冰糖拌和食用.

海帶綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。

【制作步驟】

1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天

2、粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時(shí)加入白糖調(diào)味即成。

石膏綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。

【制作步驟】將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調(diào)入沙糖。

紅綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚

【制作步驟】將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆?fàn)€即可。

【注意事項(xiàng)】紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個(gè)小時(shí)，會(huì)比較容易煮爛的)

【原理】：紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn)。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤(rùn)燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。很多朋友都對(duì)午飯什么都不吃有點(diǎn)打怵。其實(shí)飲食控制是任何減肥方都需要，但怎么控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達(dá)到的效果，這個(gè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況靈活掌握和安排的，不是絕對(duì)的。

薏米綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

【制作步驟】

1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。

3、最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

草莓綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

【制作步驟】

1.綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)；草莓擇洗干凈。

2.糯米與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會(huì)兒即成。

【風(fēng)味特色】此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘酸。潤(rùn)肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。此粥孕婦食用可增加食欲，減緩早孕反應(yīng)癥狀，攝取更多的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足胚胎對(duì)各營(yíng)養(yǎng)素的需求。

香蕉綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】綠豆60克、香蕉2根

【制作步驟】

1、先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機(jī)中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。

2、將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。

【食用功效】有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。

蓮子銀耳綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

【制作步驟】

1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

2.銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。

3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。

4.40分鐘后綠豆已經(jīng)開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。

5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)在開鍋蓋。

【注意事項(xiàng)】新鮮的蓮子不宜煮太久，會(huì)破壞口感。冰糖一定要出鍋的時(shí)候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是奶奶教給我的小竅門呢。煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會(huì)會(huì)讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

小米蓮子綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】綠豆50g、小米50g、大米50g、蓮子10粒、圓糯米30g小米蓮子綠豆粥

【制作步驟】

1.綠豆、大米、小米一起洗凈;;蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘。

2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火燉40分鐘。

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。

4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

【注意事項(xiàng)】

1.熬粥的時(shí)候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個(gè)大一點(diǎn)的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。

2.如果是高壓鍋煮粥的話，燒開后中火10分鐘，然后關(guān)火燜到自動(dòng)閥自動(dòng)打開即可。

3.這款綠豆粥放涼了喝更爽口。

4.糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果你的大米夠好的話，比如東北大米，那樣的話不用放糯米也一樣粘稠爽滑。

5.粥放涼后會(huì)變得比較厚，所以如果想喝到比較稀薄的，水量要再增加些。

綠豆百合菊花粥:

【食材準(zhǔn)備】綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

【制作步驟】

1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3.先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

百合蓮子綠豆粥:

【食材準(zhǔn)備】

主料：稻米200克

調(diào)料:冰糖20克各適量

【制作步驟】

1.將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；

2.蓮子去心洗凈；

3.鍋內(nèi)加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開即可。

孕婦可以吃綠豆嗎？

如果將綠豆添加一些相應(yīng)的藥物或食物做成藥膳，不但味美，而且藥用價(jià)值也很高，常食能起到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病之目的。那么作為孕婦來說，吃綠豆亦可降火，也可清除胎毒。從這幾個(gè)方面來看足夠說明孕婦可以吃綠豆。

那么孕婦在什么情況下不能吃綠豆呢?雖然綠豆的好處很多，但是綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。

孕婦可以吃綠豆嗎？我們可知孕婦吃綠豆是可以的，但是建議不要過多的吃，吃多了涼性的食物對(duì)自己和胎兒的發(fā)育都不好哦。且綠我們要知道綠豆湯最為健康的食用方法，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。