化學(xué)成分

含蛋白質(zhì)(60%)，主要由異亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，賴氨酸(lysine)，蛋氨酸 (methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，蘇氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，纈氨酸 (valine)等組成。此外，還含脂肪，碳水化合物，葉綠素，類胡蘿卜素，藻青素，維生素(vitamin)A、B1.B2.B6.B12.E，煙酸 (nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亞麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸鈣，葉酸(folic acid)及鈣，鐵，鋅，鎂等。

主要作用

螺旋藻是目前地球上人類已知的營養(yǎng)成分最豐富、均衡的生物，科學(xué)檢測表明：1克螺旋藻粉的營養(yǎng)含量相當(dāng)于1000克各種蔬菜水果營養(yǎng)的總和。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)65%-71%，且蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人血蛋白相似，極易被人體吸收。螺旋藻同時(shí)富含各種維生素、微量元素、藻多糖、藻藍(lán)素、亞麻酸、類胰島素等多種生物活性物質(zhì)，這些有效成分在一定的條件下有降低膽固醇、解腎毒、提高人體的免疫機(jī)能，促進(jìn)前列腺素合成、抑癌防癌、加速創(chuàng)口愈合等多種藥用和保健功能。但不能代替藥品治療疾病。

螺旋藻可改善公眾營養(yǎng)由于物質(zhì)豐富后人們攝入了過多的高脂肪、高糖、高蛋白食品，造成了宏觀營養(yǎng)過剩而微觀營養(yǎng)不足的局面。因不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致心血管、腫瘤、糖尿病、肥胖癥的比例也逐年持續(xù)攀升，已成為影響國民健康和患病較高的主要因素。國家公眾營養(yǎng)中心主任于小冬在日前剛落下帷幕的“第三屆中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇·國際螺旋藻營養(yǎng)論壇”上表示，螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值在改善公眾營養(yǎng)方面將起著重要的作用。螺旋藻對人們的健康到底有哪些好處?專家表示，螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值是被世界公認(rèn)的，這么好的產(chǎn)品如何發(fā)展，如何能夠?qū)ξ覀儑遥踔翆κ澜缛丝诘臓I養(yǎng)改善發(fā)揮作用，需要營養(yǎng)專家、螺旋藻等專家的共同研究。他認(rèn)為這是很有意義的事情。不僅能夠在公眾營養(yǎng)改善上，在國家競爭力上發(fā)揮更大的作用，而且螺旋藻的其它功能包括治療貧血，化療以后的輔助治療，防治脂肪肝等，都有科學(xué)依據(jù)證明。[9]

螺旋藻這種原始單細(xì)胞生物，凝聚了人體細(xì)胞所需要的所有均衡的元素和調(diào)節(jié)，修復(fù)，滋養(yǎng)細(xì)胞的生物活性物質(zhì)。螺旋藻的細(xì)胞壁是極為罕見的粘質(zhì)化合物構(gòu)成的，保留著最原始的單細(xì)胞狀態(tài)，進(jìn)入人體后能和人體細(xì)胞迅速溶合，直接滋養(yǎng)，調(diào)節(jié)，修復(fù)，激活人體細(xì)胞，消化吸收率高達(dá)95%，對生命力的賦活，對身體機(jī)能的增強(qiáng)，都有極佳的效果。螺旋藻能夠有效地增強(qiáng)人體內(nèi)血液攜帶氧氣和養(yǎng)分的能力，即血紅蛋白的活力，只有血液這個(gè)載體本身攜帶能力增強(qiáng)了，才可能從根本上改善對大腦的供氧狀況，有效解決腦缺氧。

藥理作用

1、抗輻射損傷作用：放射照射前、后給小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效劑量為每只3.75-15mg(156-625mg/kg體重，服用次數(shù)2-5次)。螺旋藻預(yù)防給藥3次，經(jīng)7.5Gy照射后第9天，對受照射動物敏感器官的觀察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于對照組，這表明螺旋藻對免疫器官和造血組織有保護(hù)作用，這可能是螺旋藻抗輻射損傷作用的機(jī)制之一。

2、抗菌作用：鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用，含脂質(zhì)和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強(qiáng)，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。

3、抗癌作用：螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1，2-二甲肼誘導(dǎo)的NIH小鼠和標(biāo)準(zhǔn)差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。螺旋藻多糖對體內(nèi)腹水型肝癌細(xì)胞有顯著的抑制率，治療組為54.0%，防治組達(dá)91.4%，對癌細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)的抑制作用均隨作用時(shí)間延長而加強(qiáng)。

4、光敏作用：用含0.25mg/ml的藻藍(lán)蛋白(藻青素)處理培養(yǎng)的小鼠骨髓瘤細(xì)胞，再經(jīng)514nm激光輻照300J/cm2，發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞存活率僅15%;而單純采用激光輻照或藻藍(lán)蛋白處理，細(xì)胞存活率為69%和71%。人大腸癌細(xì)胞株HR8348培養(yǎng)后分別用100μg，50μg，25μg的鈍頂螺旋藻的藻藍(lán)蛋白處理，經(jīng)光波為630nm的銅激光輻照12J/cm2，用MTT法檢測培養(yǎng)癌細(xì)胞存活率分別為22.2%，37.6%和89.7%，顯示良好的劑量效應(yīng)。對肉瘤S180小鼠，分別給予藻藍(lán)蛋白注射2mg或口服20mg后，經(jīng)銅激光輻照瘤體15天后，有效率分別為50%和53%，與對照組相比，具顯著差異。體內(nèi)外試驗(yàn)證實(shí)藻藍(lán)蛋白確有光敏作用，且無毒副反應(yīng)，是一種理想的光敏劑。

5、對免疫系統(tǒng)的作用：螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高 39.5%-98.0%，腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指數(shù)提高0.9-1.8倍，T淋巴細(xì)胞數(shù)提高46.8%-87.7%，脾臟白髓淋巴細(xì)胞排列密集，紅髓內(nèi)巨噬細(xì)胞明顯增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)陽性淋巴細(xì)胞增加7.3%-12.8%。

6、降低膽固醇：將30位高膽固醇、輕度高血脂的男性，分為兩組，A組每日服螺旋藻4.2g，持續(xù)8星期，血清總膽固醇在4星期內(nèi)從6.3mmol/L(244mg /dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl)，降幅達(dá)4.5%。B組服4星期便停止，總血清膽固醇降低，后恢復(fù)到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內(nèi)顯著降低達(dá)6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。

7、提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥：選純種Wistar大鼠，用低鐵飲食法復(fù)制缺鐵性貧血模型，用螺旋藻進(jìn)行恢復(fù)試驗(yàn)，以硫酸亞鐵為陽性對照組，以低鐵飼料為陰性對照組，按螺旋藻含量由小到大分為3個(gè)實(shí)驗(yàn)組，含量分別為1%，8%，15%。結(jié)果：實(shí)驗(yàn)2組和實(shí)驗(yàn)3組體重高于陽性對照組，實(shí)驗(yàn)1組體重與陽性對照組接近，陽性對照組體重高于陰性對照組。提示單純性缺鐵可影響大鼠生長，致大鼠體重增長緩慢，而螺旋藻有加速大鼠體重增長的作用，對大鼠缺鐵性貧血恢復(fù)效果顯著。另一項(xiàng)在日本進(jìn)行的試驗(yàn)是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現(xiàn)次長期貧血癥--血紅蛋白低于正常水平，然后在每頓飯后食用4g螺旋藻，服用80天后，血紅蛋白提高21%，從109g/L上升為132g/L，不再貧血。

8、幫助建造健康的乳酸桿菌群：喂飼螺旋藻的老鼠，體內(nèi)乳酸桿菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼喂100天，結(jié)果為：盲腸的重量增加13%，乳酸桿菌增加327%，盲腸內(nèi)維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個(gè)維生素B1的吸收。說明食用螺旋藻使體內(nèi)的乳酸桿菌增多，并使機(jī)體從飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。

9、對胃的保護(hù)作用：鈍頂螺旋藻灌胃250-500mg/kg，對吲哚美辛(消炎痛)型、無水乙醇型實(shí)驗(yàn)性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護(hù)作用;可降低幽門結(jié)扎型大鼠潰瘍模型的發(fā)生率和減少潰瘍數(shù)，對胃液分泌也有一定的抑制作用;可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的愈合。

10、減輕汞及藥物對腎的毒性：給老鼠注射配制好的高濃度有機(jī)汞藥物后，表明腎毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%，血清肌酸增高198%，在飲食中添加 30%的螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有2例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后，也能觀察到類似現(xiàn)象，如鎮(zhèn)痛劑、抗生素、抗癌藥等。

11、其他作用：用含鈍頂螺旋藻的飼料喂養(yǎng)小雞，能使小雞體重增加80%，這是由于鈍頂螺旋藻內(nèi)含碘化合物的存在，如T4、T3，這些含碘化合物刺激了小雞的生長。此外，螺旋藻能使血糖降低，抑制血壓上升。