民間流傳著“生姜治百病”之說(shuō)。專家指出，秋冬季之交(約11月份)為心梗的高發(fā)期,此時(shí)不妨試試喝碗熱姜湯，對(duì)心臟有保健作用。

中醫(yī)認(rèn)為，生姜性溫而味辛，能通血脈，降血脂。姜的成分中，具有良好藥效的是姜油的辛辣成分以及姜草油的芳香成分，還含有各種維生素以及現(xiàn)代人所普遍缺乏的鐵、鎂等元素。而姜草油與血管擴(kuò)張劑有相同的作用，能夠使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究也表明，生姜還含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，從而促進(jìn)身體的新陳代謝，使血流暢通，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死，均有特殊作用，可降低心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率。

姜的吃法很多，例如吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚(yú)加姜片，制做水餃、餛飩餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開(kāi)脾，提神，促進(jìn)食欲，幫助消化和有助胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。不過(guò)，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問(wèn)題是應(yīng)該注意的：

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。

需要注意的是，生姜雖然是“良方”，但也不能吃過(guò)量。過(guò)多食用生姜會(huì)導(dǎo)致多種不適癥狀。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過(guò)多，會(huì)引起口干、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。