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吃皮蛋的常見好處和壞處如下：1、好處：適當吃皮蛋可以增進食欲，因為皮蛋的特殊味道能較好刺激味蕾敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當吃皮蛋，有著很好的增進食欲的好處。皮蛋富含有一定量蛋白質，蛋白質能夠為體內免疫物質的合成提供豐富原料，因此對于抵抗力低下、容易患感染性疾病的人群，如果適當吃皮蛋，補充一定量蛋白質，可以促進免疫物質生成，提高機體免疫力。皮蛋含有的蛋白質還能為人體骨骼、肌肉的合成提供豐富原料，因此可以起到緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量的作用；2、壞處：如果攝入過多皮蛋，會使其中含有的鹽分進入體內，會增加高血壓風險，影響身體健康。