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妊娠糖尿病可以吃胡蘿卜。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素，可以在人體的新陳代謝過(guò)程中起到很好的作用，同時(shí)還有抗氧化的作用。胡蘿卜屬于蔬菜，GI(血糖生成指數(shù))較高，大概是72，但總體的GL(升糖負(fù)荷)較低，所以可以適量攝入胡蘿卜，選擇蒸、燉等烹飪方式較好。妊娠糖尿病的孕婦，大概每天需吃500g蔬菜，建議多吃深綠色的蔬菜，較多蔬菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如芹菜、蘆筍等，可以在妊娠期間經(jīng)常攝入。妊娠期間部分孕婦喝水較少，粗纖維攝入不足、進(jìn)食比較精細(xì)，粗糧、雜糧進(jìn)食較少，所以容易產(chǎn)生便秘情況，而芹菜等蔬菜有大量的粗纖維，可以防止便秘。