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        牛肉蛋白質(zhì)含量

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        牛肉蛋白質(zhì)的含量相對比較豐富,經(jīng)過測算牛肉蛋白質(zhì)的含量大約在20%,即每食用100g牛肉能為機體提供20g左右蛋白質(zhì)。牛肉不僅蛋白質(zhì)含量豐富,蛋白質(zhì)的吸收、利用率也比較高。如果適當吃牛肉為機體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能為體內(nèi)免疫物質(zhì)形成提供豐富原料。因此對于抵抗力低下、容易生病的人,吃100g牛肉大約補充20g蛋白質(zhì),能促進體內(nèi)免疫物質(zhì)生成,提高體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量,在提高機體免疫力方面有積極作用。牛肉中的蛋白質(zhì)還能為人體骨骼肌肉形成提供豐富原料,因此對于經(jīng)常體力勞動或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人,如果吃100g牛肉,為人體補充20g左右蛋白質(zhì),促進人體骨骼肌肉合成,在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量,預(yù)防和緩解肌肉衰減征方面都有積極作用。
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