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        雞胸肉蛋白質(zhì)的含量

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        雞胸肉中的蛋白質(zhì)含量比較高,不同的檢測結(jié)果顯示,雞胸肉中蛋白質(zhì)的含量通常在15%-25%,平均是20%。由此可以看到,雞胸肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量,相對較多。雞胸肉中蛋白質(zhì)的含量不僅豐富,而且雞胸肉蛋白質(zhì)的吸收率,相對更高。因此適當(dāng)?shù)爻砸恍╇u胸肉,能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又構(gòu)成了體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料,在提高身體免疫力方面,適當(dāng)?shù)爻砸恍┑鞍踪|(zhì)含量,比較豐富的雞胸肉,都有積極的作用。同時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍╇u胸肉,在預(yù)防人體肌肉衰減方面,也有積極的作用。因?yàn)?0%左右含量的雞胸肉,能夠?yàn)闄C(jī)體提供較為豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)也構(gòu)成了人體肌肉非常重要的原料,在預(yù)防人體肌肉減少癥方面,雞胸肉同樣有著非常重要的作用。因此雞胸肉中的蛋白質(zhì)的含量比較高,吸收率也更好。
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