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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效具體如下。1、潤(rùn)腸通便：核桃當(dāng)中含有一定量的脂肪，有著很好的潤(rùn)滑腸道的作用。因此對(duì)于大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，適當(dāng)食用核桃，補(bǔ)充一定量的油脂，潤(rùn)滑腸道，可以促進(jìn)糞便排出、在預(yù)防和緩解便秘方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)非常明顯；2、緩解疲勞：核桃當(dāng)中含有的油脂，每1g能夠產(chǎn)生9kcal的熱量，因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)食用核桃，為機(jī)體補(bǔ)充適量的脂肪，提供能量。在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)非常明顯；3、抗氧化、抗衰老：核桃當(dāng)中還富含有一定量的脂溶性維生素E，能夠很好地清除體內(nèi)的自由基，進(jìn)而發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的功效；4、提高生殖功能：核桃當(dāng)中的脂溶性維生素E，還能夠促進(jìn)生殖細(xì)胞的生成。因此對(duì)于不孕不育、生殖功能下降的人，適當(dāng)食用核桃，補(bǔ)充脂溶性維生素E，在提高生殖功能方面也有著積極作用。