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核桃的營養(yǎng)價值及功效具體如下。1、潤腸通便：核桃當(dāng)中含有一定量的脂肪，有著很好的潤滑腸道的作用。因此對于大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，適當(dāng)食用核桃，補充一定量的油脂，潤滑腸道，可以促進糞便排出、在預(yù)防和緩解便秘方面的營養(yǎng)價值，會非常明顯；2、緩解疲勞：核桃當(dāng)中含有的油脂，每1g能夠產(chǎn)生9kcal的熱量，因此對于經(jīng)常體力勞動或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)食用核桃，為機體補充適量的脂肪，提供能量。在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的營養(yǎng)價值，都會非常明顯；3、抗氧化、抗衰老：核桃當(dāng)中還富含有一定量的脂溶性維生素E，能夠很好地清除體內(nèi)的自由基，進而發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的功效；4、提高生殖功能：核桃當(dāng)中的脂溶性維生素E，還能夠促進生殖細胞的生成。因此對于不孕不育、生殖功能下降的人，適當(dāng)食用核桃，補充脂溶性維生素E，在提高生殖功能方面也有著積極作用。